作為一個資深葡萄酒酒迷,是時候擁有一個屬于自己的地下酒窖了!

搜羅到好酒,必須要好好儲存,不然到了適合開瓶的時刻剩下的只有一聲聲嘆息。只是常見的家用冰箱并不是一個長期儲酒的好地方,要在家里儲酒至少得配備一個專用的酒柜。

但是要說最好的儲酒地點那應該要數地下酒窖了。北京辰溪酒窖今天且不論地下酒窖的造價,我們先來看地下酒窖有哪些好處。 

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1、避光

無論是陽光還是燈光,光線都會穿過玻璃酒瓶,從而加熱酒液,使葡萄酒產生令人不悅的味道或者過早衰老,嚴重地影響葡萄酒的品質。而貯藏在地下酒窖里的葡萄酒就很好地避免了這個問題。

2、溫度

地下酒窖的溫度比起地面溫度更為穩定,通常只會有1℃-2℃的改變,而地面的溫度變化可達數十度,溫度的劇烈變化對葡萄酒而言是致命的。高溫會使葡萄酒產生爛水果的味道,劇烈的溫度變化會打破葡萄酒的平衡,嚴重影響口感。葡萄酒最佳的保存溫度為10℃-15℃,地下酒窖就能很好地保持這一溫度。

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3、濕度

地下酒窖可以保持濕度,從而減緩葡萄酒的蒸發,這對酒莊而言更為重要,因為在地下酒窖儲酒可以減少陳年時酒液的蒸發量。地下酒窖中的濕度比較恒定,相比非儲存在地下酒窖的葡萄酒,在地下酒窖陳年的葡萄酒完成陳年后每桶約多出葡萄酒3-4加侖(約12-16升)。這聽起來好像不多,但是如果儲存量達成百上千桶,那數字就非常可觀了。而對于瓶陳的葡萄酒而言,儲存在地下酒窖里雖然對瓶內酒液的量影響不是很大,但是恒濕能使瓶塞保持濕潤,幫助葡萄酒很好地陳年而不會過快氧化或者醋化。

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4、節約能源

可能會有人問,現在科技那么先進,在地表完全也可以建造一個符合以上條件的酒窖,為何非得地下酒窖。這就是地下酒窖的最后一個好處——節約能源。

要在地表建一個符合以上條件的現代化酒窖確實并不難,但是葡萄酒的儲存并不是一年半載的事情,很多頂級好酒的桶陳和瓶陳時間都很長,適飲期在裝瓶10年后的不在少數,使以上提及的各項指標一直達到最佳標準以保持葡萄酒的品質得耗費大量的能源,換言之,是耗費大量的金錢,既不環保也增加了成本。相反,地下酒窖一旦建成,既可以成為一大建筑亮點,反復使用,又能減少能源消耗,同時因為是建造在地下也不耗費地表空間資源,一舉多得。

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所以說,如果你是一個葡萄酒迷或者是一個葡萄酒商,建一個地下酒窖將你的美酒置于其中,長遠而言絕對是一個明智的選擇!

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